Пищевая сфера
(ферментный препарат)В Китае существует множество видов пищевых ферментных препаратов, среди которых большую долю составляют углеводные ферменты, белковые ферменты и молочные ферменты, составляющие 81,7%. Обычно используемые ферментные препараты в пищевой промышленности в основном включают папаин, трансглутаминазу, эластазу, лизоцим, липазу, глюкозооксидазу, изоамилазу, целлюлазу, супероксиддисмутазу, бромелайн, фермент инжирного яичного белка, имбирь протеазу и т. д.
Ферментными препаратами, одобренными для использования в пищевой промышленности в Китае, являются α－Амилаза, глюкоамилаза, иммобилизованная глюкозоизомераза, папаин, пектиназа β－Глюканаза, виноградная оксидаза α－Ацетиллактатдезаминаза в основном используется при переработке фруктов и овощей, выпечке, переработке молочных продуктов и скоро.
Производство амилазы быстро развивалось, объем производства увеличился вдвое, а сорта постепенно увеличивались. К 2006 году объем добычи превысил 5 миллионов тонн. Остаточное содержание белка в крахмале и характеристики клейстеризации крахмала при ферментативном процессе мокрого измельчения лучше, чем при традиционном процессе мокрого измельчения. Добавление протеазы не только сократило время замачивания, но и улучшило выход белка. Новые ферментные препараты используются в производстве инъекционной глюкозы, жидкого глюкозного сиропа, высокомальтозного сиропа, фруктозного сиропа и различных олигосахаридов. Крахмальный сахар вместо сахарозы используется в пищевой промышленности, производстве конфет, пива и напитков.
текстильная промышленность
(ферментный препарат)
В 1980-е годы для расшлихтовки тканей, отделки джинсовой ткани и протравливания шелка в основном использовались текстильные ферментные препараты, представленные амилазой, протеазой и целлюлазой. Они широко использовались в промышленности, а также олицетворяли развитие текстильной биотехнологии. С наступлением 21 века области применения ферментных препаратов в текстильной промышленности Китая постепенно расширялись, включая модификацию волокон, дегуммирование сырой конопли, предварительную обработку печати и крашения, очистку сточных вод после печати и крашения, обработку одежды и другие области. В настоящее время технология обработки текстильных ферментных препаратов охватывает почти все области влажной обработки текстиля, и масштабы рынка неуклонно растут.
Кормовая промышленность
(ферментный препарат)Препарат кормовых ферментов — это новый тип кормовой добавки, который в последние годы постоянно развивается в сфере кормовой промышленности и индустрии приготовления ферментов. Это может улучшить усвояемость питательных веществ, улучшить стабильность качества комбикормов и снизить загрязнение окружающей среды. Являясь своего рода экологически чистой кормовой добавкой с высокой эффективностью, нетоксичностью, отсутствием побочных эффектов и защитой окружающей среды, препарат кормовых ферментов стал самой быстрорастущей и сильнейшей частью мировой промышленности промышленных ферментов, а эффект от его применения признан во всем мире. . Китайские кормовые ферментные препараты добавляют в корма с 1980-х годов.
В настоящее время в Китае существует более 20 видов кормовых ферментов, в основном включая амилазу, протеазу, ксиланазу β－маннаназу, целлюлазу β－глюканазу, фитазу и комплексный фермент и т. д. Эти ферментные препараты можно разделить на две категории: 1) они в основном разлагают полисахариды и биологические макромолекулы, включая протеазу, липазу, амилазу, глюкоамилазу, целлюлазу, ксиланазу и манназу. Основная функция – разрушить клеточную стенку растения и полностью высвободить содержимое клетки; 2) Разрушение фитиновой кислоты β-глюкана, пектина и других антипитательных факторов, в основном включая фитазу β-глюканазы и пектиназы, основная функция которых заключается в разложении ксилана в клеточной стенке и пектина в межклеточном матриксе и улучшении использования корма.
