Витамин С - бесцветные кристаллы, без запаха, кислого вкуса. Растворим в воде и этаноле. Устойчив в сухом воздухе, раствор нестабилен. Кроме того, витамин С участвует во многих процессах обмена веществ в организме человека, помогает уменьшить ломкость кровеносных капилляров и повысить сопротивляемость организма.
Альгинат натрия используется для замены крахмала, желатина в качестве стабилизатора мороженого, контроля образования кристаллов льда и улучшения вкуса мороженого. Он также может стабилизировать смешанные напитки, такие как сахарное мороженое, шербет, замороженное молоко и т. Д.
L-глутатион состоит из глутамата, цистеина и глицина и содержится почти в каждой клетке тела.
Глутатион бывает в восстановленной форме (г-ш) и в окисленной форме (г-с-с-г). Глутатион представляет собой белый или почти белый кристаллический порошок, без запаха, легко растворимый в воде, нерастворимый в органическом растворителе, таком как спирт.
Поли (L-глутамат) - это природный, многофункциональный и биоразлагаемый биополимер. Он производится путем ферментации Bacillus subtilis с использованием глутаминовой кислоты. PGA состоит из мономеров глутаминовой кислоты, сшитых между ± -амино и ³-карбоксильными группами, и молекулярная масса PGA обычно составляет от 100 до 1000 кДа. Он водорастворим, съедобен, нетоксичен для человека и не наносит вреда окружающей среде. Он находит широкое применение в области медицины, питания, косметики и очистки воды.
Ниацинамид - водорастворимый витамин, входящий в группу витаминов B. Ниацин в организме превращается в ниацинамид. Хотя эти два вещества кажутся идентичными, ниацинамид имеет свои преимущества для здоровья.
Эриторбиновая кислота - важный антиоксидант в пищевой промышленности. Он может сохранять цвет и естественный вкус продуктов и продлевать срок их хранения без какой-либо токсичности или побочных эффектов. Его можно использовать при переработке мяса, фруктов, овощей, консервированных джемов и т. Д. Его также можно использовать в напитках, таких как пиво, виноградные вина, безалкогольные напитки, фруктовый чай, фруктовые соки и т. Д.
