Низкотемпературная альфа-амилаза производится из штамма Bacillus subtilis путем культивирования, ферментации и экстракции. Этот продукт может использоваться для процесса разжижения фруктового сока, глюкозы, зерновых, алкоголя, пива, глутамата натрия, вина Шаосин, дистиллята. спиртные напитки Ферментационная, полиграфическая и красильная промышленность, а также процесс очистки текстильной промышленности.