Пропионат кальция представляет собой белый порошок, который можно использовать как ингибитор плесени, консервант и бактерицид.
Широко используется в пищевой, табачной и фармацевтической промышленности. Может также использоваться в бутилкаучуке для предотвращения старения и продления срока службы. Используется в хлебе, кексах, желе, джемах, напитках и соусах.