Легко растворим в муравьиной кислоте, очень мало растворим в воде, практически не растворим в этаноле и в. Растворить в разбавленной соляной кислоте и разбавленной азотной кислоте. Помимо того, что тирозин является протеиногенной аминокислотой, он играет особую роль благодаря фенольной функциональности. Это происходит в белках, которые являются частью процессов передачи сигнала. Он функционирует как приемник фосфатных групп, которые передаются посредством протеинкиназ (так называемые рецепторные тирозинкиназы). Фосфорилирование гидроксильной группы изменяет активность целевого белка. L-тирозин является предшественником нейромедиаторов и увеличивает уровни нейротрансмиттеров в плазме (в частности, и), но практически не влияет на настроение. Влияние на настроение более заметно у людей, находящихся в стрессовых состояниях.