Инулин, часто называемый общим названием олигофруктоза, представляет собой смесь пполисахаридов, состоящую из цепочки фруктозных единиц с обычно концевой единицей глюкозы. Инулин классифицируется как пребиотическое пищевое волокно. В основном он содержится в корнях цикория, топинамбурах и клубнях георгинов. Это водорастворимая пищевая клетчатка, также натуральный углевод, почти не подвергающийся кислотному гидролизу и пищеварению. Есть много полезных микробных ферментов.
Аскорбат натрия представляет собой натриевую пластинку аскорбиновой кислоты, которую обычно называют витамином С. Это порошок от слегка желтого до белого цвета, без запаха, растворимый в воде. Молекулярная формула натрий-витамина С - C6H7NaO6, а его номер CAS - 134-03-2. В 1000 граммах аскорбата натрия содержится 889 г аскорбиновой кислоты и 111 г натрия.
L-аскорбиновая кислота - это встречающееся в природе органическое соединение с антиоксидантными свойствами. Это белое твердое вещество, но нечистые образцы могут иметь желтоватый оттенок. Хорошо растворяется в воде с образованием слабокислых растворов.
Фруктоолигосахарид (ФОС) - это растворимое пребиотическое волокно, которое можно использовать для снижения уровня сахара и / или калорий при одновременном увеличении количества клетчатки и уменьшении горечи. ФОС также устойчив к перевариванию.
FOS (фруктоза-олигосахариды) представляет собой смесь олигосахаридов (GF2, GF3, GF4), которые состоят из звеньев фруктозы, соединенных β (2-1) связями. Эти молекулы заканчиваются фруктозной единицей. Общее количество фруктозных или глюкозных единиц (степень полимеризации или DP) олигофруктозы колеблется в основном от 2 до 4.
Бета-D-фруктопираноза - это моносахарид, высушенный, измельченный и обладающий высокой чистотой. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы представляет собой смесь моносахаридов глюкозы и фруктозы. Сахароза - это соединение, в котором одна молекула глюкозы ковалентно связана с одной молекулой фруктозы. Все формы фруктозы, включая фрукты и соки, обычно добавляют в пищевые продукты и напитки для улучшения вкуса и вкуса, а также для поджаривания некоторых продуктов, таких как выпечка. Ежегодно производится около 240 000 тонн кристаллической фруктозы.
N-ацетил-d-глюкозамин является основной единицей многих важных полисахаридов в биологических клетках, особенно экзоскелет ракообразных имеет самое высокое содержание. Это важная предпосылка для синтеза бифидных факторов и множество важных физиологических функций in vivo. Это клиническое лечение ревматоидного артрита и лекарственные препараты от ревматоидного артрита. Его также можно использовать в качестве пищевых антиоксидантов и добавок к детскому питанию, подсластителя для больных сахарным диабетом. Белый порошок с легкой сладостью. Растворим в воде, слабо растворим в этаноле.
