Витамин С - бесцветные кристаллы, без запаха, кислого вкуса. Растворим в воде и этаноле. Устойчив в сухом воздухе, раствор нестабилен. Кроме того, витамин С участвует во многих процессах обмена веществ в организме человека, помогает уменьшить ломкость кровеносных капилляров и повысить сопротивляемость организма.