Эриторбат натрия - белый кристаллический порошок, слегка соленый. Он довольно устойчив на воздухе в сухом состоянии. Но в растворе он испортится в присутствии воздуха, следов металлов, тепла и света. Температура плавления выше 200 ° С (разложение). Легко растворяется в воде (17 г / 100 мл). Практически не растворяется в этаноле. Значение pH 2% водного раствора составляет от 5,5 до 8,0. Используется в качестве пищевых антиоксидантов, антикоррозионных красителей, косметических антиоксидантов. Эриторбат натрия может потреблять кислород в косметике, восстанавливать ионы высоковалентных металлов, передавать окислительно-восстановительный потенциал в диапазон восстановления и уменьшать образование нежелательных продуктов окисления. Эриторбат натрия также можно использовать как антикоррозионную красочную добавку.
