Эриторбат натрия - белый кристаллический порошок, слегка соленый. Он довольно устойчив на воздухе в сухом состоянии. Но в растворе он испортится в присутствии воздуха, следов металлов, тепла и света. Температура плавления выше 200 ° С (разложение). Легко растворяется в воде (17 г / 100 мл). Практически не растворяется в этаноле. Значение pH 2% водного раствора составляет от 5,5 до 8,0. Используется в качестве пищевых антиоксидантов, антикоррозионных красителей, косметических антиоксидантов. Эриторбат натрия может потреблять кислород в косметике, восстанавливать ионы высоковалентных металлов, передавать окислительно-восстановительный потенциал в диапазон восстановления и уменьшать образование нежелательных продуктов окисления. Эриторбат натрия также можно использовать как антикоррозионную красочную добавку.
Эриторбат натрия
Эриторбат натрия CAS: 6381-77-7
Эриторбат натрия Описание
MF: C6H7NaO6
МВт: 198,11
Эриторбат натрия - это пищевая добавка, которая используется преимущественно в мясе, птице и безалкогольных напитках. Химически это натриевая соль эриторбиновой кислоты. Он структурно связан с витамином С и является антиоксидантом. При использовании в обработанном мясе, таком как хот-доги и говяжьи палочки, он увеличивает скорость восстановления нитратов до оксида азота, что способствует более быстрому отверждению и сохранению розовой окраски.
Как антиоксидант, он помогает улучшить стабильность запаха и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.
Спецификация эриторбата натрия:
|
Элемент |
Характеристики |
Результаты |
|
Анализ |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Описание |
Белый кристаллический порошок |
Соответствует |
|
Идентификация |
Положительный |
Положительный |
|
Удельное вращение (при 25 °) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Убыток от высыхания |
â ‰ ¤0,25% |
0,04% |
|
Вести |
â ‰ ¤2ppm |
<2 частей на миллион |
|
Тяжелые металлы (как Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
<10 частей на миллион |
|
Мышьяк |
â ‰ ¤3ppm |
<3 частей на миллион |
|
Меркурий |
â ‰ ¤1ppm |
<1 ч. / Млн |
|
Натрий |
Проходит тест |
Соответствует |
|
Аскорбиновая кислота / Цветная реакция |
Легко растворим в воде, очень мало растворим в этаноле |
Соответствует |
|
Растворимость |
Проходит тест |
Соответствует |
|
Оксалат |
Проходит тест |
Соответствует |
|
Вывод |
Результаты соответствуют стандарту FCC VII и E316. |
|
Натрий erythorbate Function:
Эриторбат натрия is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Что касается замороженной рыбы, рыбу перед замораживанием следует настаивать в 0,1% -0,8% водном растворе. Дозировка напитка, такого как сироп, составляет 0,01% ~ 0,03%, банка для яблока и бешамеля: 0,15 г / кг (дозировка отдельно или вместе с VC), мясо для обеда, вареный мясной порошок, вареная свинина на передних ножках, вареная ветчина, дозировка 0,5 г / кг (дозировка однократно или вместе с ВК и другой натриевой солью, считая ВК), для персика, яблочного джема: 2 г / кг, для фруктовой банки 0,75-1,5 г / л. для натурального сиропа 0,08-0,11 г / л, для пива 0,03 г / л (FAO / WHO (1977).
Натрий erythorbate Application:
Натрий erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Они используются при переработке мяса, фруктов, овощей, консервов, варенья и т. Д. Также они используются в напитках, таких как пиво, виноградное вино, безалкогольные напитки, фруктовый чай, фруктовый сок и т. Д.
Натрий erythorbate Storage:
Натрий erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
