Эритритол

Эритритол

Эритритол CAS NO:149-32-6

Эритритол Chemical Properties

MF: C4H10O4

МВт: 122,12

Точка плавления: 118-120 ° C (лит.)

Температура кипения: 329-331 ° C (лит.)

Плотность: 1,451 г / см3

Эритритол Specification:

Внешний вид: белый кристаллический порошок.

Анализ (%): 99,5-100,5

Потери при сушке (%): <0,2

Остаток при возгорании (%): â ‰ ¤0,1

Тяжелый металл (Pb): 0,0005

Мышьяк: â 2,0 ppm

Нерастворимые остатки (мг / кг): â 15

Pb: â .01,0 ppm

Глицерин + рибитол (%): â 0,1

Уменьшение сахара (%): â .30,3

Значение PH: 5,0 ~ 7,0

Электропроводность (мкс / см): â ‰ ‰20

Эритритол Function:

1. Низкая сладость: сладость эритрита составляет от 60% до 70% сахарозы, и вход имеет прохладный вкус, чистый вкус и без послевкусия.

2. Высокая стабильность: кислота и тепло очень стабильны, устойчивость к кислотам и щелочам очень высока, а разложение и изменение не будут происходить при температуре 329 градусов.

3. Высокая температура раствора: эритрит растворяется в воде с эндотермическим эффектом. Теплота раствора составляет всего 97,4 кДж / кг, что выше, чем теплота поглощения глюкозы и сорбита, и дает ощущение прохлады при приеме пищи.

4. Высокая растворимость: 25-эритрит, растворимость сахарного спирта составляет 36% (мас. / Мас.), Эритрит, растворимость сахарных спиртов увеличивается, повышение температуры по сравнению с растворимостью глюкозы, маннозы, арабских сахарных спиртов высокая, легко кристаллизуется выпадение кристаллов.

5. Низкая гигроскопичность: эритрит, сахарный спирт очень легко кристаллизовать, но не поглощает влагу при влажности окружающей среды 90%, легко измельчается, чтобы получить порошковые продукты, можно использовать для кислой поверхности пищи, чтобы предотвратить поглощение влаги.