Пектиназа

Пектиназа

Пектиназа CAS No.:9032-75-1

Пектиназа Specification:

Внешний вид: жидкость и порошок.

Сорт: пищевой и кормовой.

Активность: 2500u / г, 25,000u / г, 60,000u / г, 300,000u / г.

MF: C18H37N (CH3) 2

Пектиназа Reaction parameters

Активность Температура 25–63 ° С

Оптимальная температура 50 ° -60 °

Активность pH 2,5-4,5

Оптимальный pH 3,3-4,0

Пектиназа Application:

1: Переработка фруктов и овощей: увеличение выхода сока и осветление сока; уменьшение вязкости пюре или фруктового порошка при необходимости.

2: Растительный экстракт: больший выход целевых компонентов, более гладкий

3: Вино / сидр: более высокий выход, большая экстракция цвета и лучшее осветление или стабилизация вина.

4: Напиток: улучшение прозрачности и стабильности