Konjac Gum - это разновидность чистых природных гидроколлоидов. Основным ингредиентом Konjac Gum является Konjac Glucommanan (KGM) с высокой чистотой более 85% в пересчете на сухое вещество. Белый цвет, мелкие частицы, высокая вязкость, без особого запаха конжака, стабильная при растворении в воде. Конжак Гум имеет самую высокую вязкость среди водорастворимых гелеобразующих веществ растительного происхождения. Мелкий размер частиц, быстрая растворимость, высокая способность к расширению, в 100 раз превышающая его вес, стабильный и практически без запаха.
Конжак Гум
Конжак Гум/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Конжак Гум/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Конжак Гум is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Он имеет высокую вязкость (8000 - 36 000 сП) и варьируется в зависимости от степени чистоты. Он устойчив к высоким температурам (до 200 градусов). Хотя растворение воды увеличивается с температурой, она также растворяется в холодной воде при хорошем перемешивании. Некоторые загустители конкурируют друг с другом в окружающей среде и снижают прочность геля, в то время как другие могут увеличивать способность удерживать воду и образовывать гель.
Камедь конжака часто используется для увеличения прочности других жевательных резинок, она оказывает синергетический эффект с другими камедями, такими как ксантановая камедь, гуаровая камедь и т. Д.
Конжак Гум/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Спецификация:
Краткое описание жевательной резинки Конжак высокой вязкости:
Размер: 120 меш, 200 меш
Вязкость (мПа.с): 20000 ~ 36000
Чистота: мин. 90%
Конжак Гум Series:
Viscosity/Загустительs KJ35-COS Конжак Гум
Viscosity/Загустительs KJ30-COS Конжак Гум
Viscosity/Загустительs KJ-28 Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 20000Cps Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 36000Cps Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 36000Cps Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 32000Cps Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 30000Cps Конжак Гум
Viscosity/Загустительs 25000Cps Конжак Гум
|
Имя |
Конжак Гум |
|
№ CAS |
37220-17-0 |
|
Спецификация |
пищевой |
|
Упаковка |
В мешках по 25 кг |
|
Функциональное использование |
Загуститель |
|
Предметы |
Спецификацияs |
|
Появление |
белый или кремовый цвет и сыпучий порошок |
|
Размер частицы |
120 - 200 меш |
|
Вязкость: 1% водный раствор при 35 ° C, 1 час, Вискозиметр Brookfield Model DV-1, шпиндель № 4,6; 12 об / мин |
36000 мПас мин. |
|
Содержание глюоманнана |
80% мин. |
|
Убыток от высыхания |
10% макс. |
|
PH 1% раствора в воде |
7.0 |
|
Свинец (Pb) |
1,0 мг / кг макс. |
|
Мышьяк (As) |
3,0 мг / кг макс. |
|
SO2 |
0,5 г / кг макс. |
|
Нерастворимые |
6% макс. |
|
Общее количество тарелок |
5000 КОЕ / г макс. |
|
Дрожжи и плесень |
100 КОЕ / г макс. |
|
Колиформ |
Отрицательный |
|
Сальмонелла |
Отрицательный |
Жевательная резинка Konjac Преимущество / функция:
1. Камедь конжака может помочь в регулировании веса - глюкоманнан наполняет желудок и замедляет процесс пищеварения, что помогает потребителю дольше чувствовать себя сытым, уменьшая тягу к тяжелой пище или перекусам.
2. Камедь конжака может помочь контролировать уровень сахара в крови - за счет увеличения времени, необходимого для переваривания пищи, сахар и углеводы из другой пищи обрабатываются медленнее, что снижает всплески уровня сахара в крови.
3. Камедь конжака может снизить уровень холестерина - гель глюкоманнан в пищеварительной системе подавляет всасывание липидов, таких как ЛПНП (плохой холестерин).
4. Жевательная резинка конжака может регулировать дефекацию - как и многие продукты питания, содержащие пищевые волокна, глюкоманнан может помочь регулировать дефекацию.
5. Жевательная резинка конжака защищает печень и желудок.
Применение жевательной резинки Konjac
1. желатинизатор (желе, пудинг, сыр, мягкие конфеты, джем)
2. стабилизатор (мясо, пиво)
3.Film Former (капсула, консервант)
4. водоудерживающий агент (запеченные продукты)
5.Загуститель (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Агент приверженности (сурими)
7. стабилизатор пены (мороженое, сливки, пиво)
