Пропаноат натрия или пропионат натрия - это натриевая соль пропионовой кислоты, имеющая химическую формулу Na (C2H5COO). Он используется в качестве пищевого консерванта и представлен в Европе маркировкой E под номером E281; это я
Дигидрат глюконата железа, молекулярная формула C12H22O14Fe · 2H2O, относительная молекулярная масса 482,18. В пищевых продуктах может использоваться в качестве красителя, обогатителя питательных веществ, может быть из восстановленного железа и глюконовой кислоты. Глюконат железа характеризуется высокой биодоступностью, хорошей растворимостью в воде, мягкий и вяжущий вкус и более сильный в молочных напитках, но он также легко вызывает изменения пищевого цвета и вкуса, что в некоторой степени ограничивает его применение.
Инулин, часто называемый общим названием олигофруктоза, представляет собой смесь пполисахаридов, состоящую из цепочки фруктозных единиц с обычно концевой единицей глюкозы. Инулин классифицируется как пребиотическое пищевое волокно. В основном он содержится в корнях цикория, топинамбурах и клубнях георгинов. Это водорастворимая пищевая клетчатка, также натуральный углевод, почти не подвергающийся кислотному гидролизу и пищеварению. Есть много полезных микробных ферментов.
Аскорбат натрия представляет собой натриевую пластинку аскорбиновой кислоты, которую обычно называют витамином С. Это порошок от слегка желтого до белого цвета, без запаха, растворимый в воде. Молекулярная формула натрий-витамина С - C6H7NaO6, а его номер CAS - 134-03-2. В 1000 граммах аскорбата натрия содержится 889 г аскорбиновой кислоты и 111 г натрия.
L-аскорбиновая кислота - это встречающееся в природе органическое соединение с антиоксидантными свойствами. Это белое твердое вещество, но нечистые образцы могут иметь желтоватый оттенок. Хорошо растворяется в воде с образованием слабокислых растворов.
Фруктоолигосахарид (ФОС) - это растворимое пребиотическое волокно, которое можно использовать для снижения уровня сахара и / или калорий при одновременном увеличении количества клетчатки и уменьшении горечи. ФОС также устойчив к перевариванию.
FOS (фруктоза-олигосахариды) представляет собой смесь олигосахаридов (GF2, GF3, GF4), которые состоят из звеньев фруктозы, соединенных β (2-1) связями. Эти молекулы заканчиваются фруктозной единицей. Общее количество фруктозных или глюкозных единиц (степень полимеризации или DP) олигофруктозы колеблется в основном от 2 до 4.
