L-аскорбиновая кислота - это встречающееся в природе органическое соединение с антиоксидантными свойствами. Это белое твердое вещество, но нечистые образцы могут иметь желтоватый оттенок. Хорошо растворяется в воде с образованием слабокислых растворов.
Витамин С - бесцветные кристаллы, без запаха, кислого вкуса. Растворим в воде и этаноле. Устойчив в сухом воздухе, раствор нестабилен. Кроме того, витамин С участвует во многих процессах обмена веществ в организме человека, помогает уменьшить ломкость кровеносных капилляров и повысить сопротивляемость организма.